sábado, setembro 26, 2020
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Nutricionista do Flamengo revela dia a dia dos jogadores.

Site
Oficial do Flamengo – Nesta intertemporada, em Atibaia, os atletas rubro-negros
têm treinado forte, sob os cuidados dos profissionais gabaritados da comissão
técnica. Menos visto e comentado, o extracampo também é fator importante nesta
engrenagem. Exigidos em exercícios físicos no campo e na academia, os atletas
precisam estar bem alimentados e hidratados. Esta função é do nutricionista Léo
Acro, responsável pelo cardápio das sete refeições diárias dos jogadores.

O
profissional explica que, quando concentrados, os rubro-negros não podem comer
nada que não seja servido pelo clube, pois, mesmo se quisessem, o hotel não tem
autorização de liberar algo que fuja do menu pré-estabelecido por ele.
“Cada
jogador tem sua particularidade, mas, em todas as refeições, direciono para
cada atleta um cardápio a fim de suprir suas necessidades individuais. Quem tem
que ganhar massa muscular, direciono alimentação e suplementação propícias para
isso, para suportarem um treinamento à altura. Uma pessoa não bem alimentada e
não bem suplementada, caso haja necessidade de suplemento, não terá bom
rendimento nos exercícios. O pilar de um treinamento é alimentação, descanso e
o tipo de atividade que é designado a cada um”, ensinou.
Léo
Acro já trabalhou com atletas de diferentes nacionalidades. No atual elenco, há
dois argentinos, um paraguaio e um colombiano, ou seja, diferentes hábitos
alimentares, que precisam se adaptar à comida brasileira para ingerirem os
nutrientes necessários. No clube desde 2012, Cáceres, por exemplo, não comia
feijão, e hoje já consome duas vezes por semana, após trabalho diário de
acompanhamento e conversas com o nutricionista. No entanto, ressalta que a
heterogeneidade é comum em qualquer grupo e não depende da presença de
estrangeiros.
“Temos
quatro estrangeiros no grupo, de países e, consequentemente, culturas
diferentes. No grupo dos brasileiros, também tem heterogeneidade, pois há
atletas de diferentes partes do Brasil, do sul ao norte, com hábitos alimentares
diferentes. Com isso, tenho que equilibrar, por o meio termo. De maneira geral,
todos respondem muito bem. Sempre há uma troca com os atletas, pergunto o que
gostam e o que não gostam e, de acordo com as situações do dia a dia, deixo-os
mais à vontade ou não”, disse.
Pré-temporada
e intertemporada: diferenças
Léo
garante que esta semana será muito produtiva, porque consegue ter o controle
total de todos os atletas, inclusive do período de descanso, além de a
estrutura permitir variados tipos de treinamentos, mas, pela segunda vez no ano
em Atibaia, diz que, neste momento da temporada, os objetivos são diferentes.
“Quando
estamos em começo de pré-temporada, eles estão voltando das férias, período em
que ficam mais relaxados, não há um controle alimentar e ainda tem o Natal e o
Ano Novo, dias de fartura de comida. Portanto, vejo como cada um se encontra, é
feito trabalho fisiológico, exames bioquímicos e, a partir dessas avaliações,
começamos a direcionar a alimentação deles. Tanto aquele que tem que perder,
quanto o que tem que ganhar, passa por uma espécie de ‘limpeza’, com
alimentação mais saudável possível para retirar os excessos que foram cometidos
nas férias”, explicou. “Agora, tenho que dar toda a condição para que
o Mello tenha o atleta inteiro em cada treino. Alimentar um atleta para treinar
é um ‘porém’, agora, recuperá-lo a cada treino, é diferente. Tenho que
deixá-los bem alimentados para que os estoques de glicogênio e a reparação de
tecido muscular estejam sempre perfeitos.”
Para
manter tudo sob controle, o nutricionista conversa com o cozinheiro chefe da
cozinha e diz o que precisa que esteja presente nas refeições dos jogadores,
concedendo opções, tanto para quem tem que ganhar, quanto para quem tem que
perder peso.
“Todo
dia, o cardápio oferecido aos atletas é revisto. A base da salada, e de alguns
pratos, como feijão, arroz e macarrão temos todos os dias. Eu faço as
alterações no modo de preparo de cada prato, cada proteína. Em um dia coloco
ensopado, no outro, grelhado e, com isso, sempre ganho uma parte e perco em
outra. Vou equilibrando com o passar dos dias. Comer tem que ser algo
prazeroso”, define.
Confira
abaixo o que Léo Acro tem a dizer sobre cada refeição dos atletas.
Café da manhã
“Fundamental
para o atleta realizar a atividade da manhã.”
Lanche pós-treino da manhã
“São
oferecidos frutas, biscoitos, café, água, água de coco, repositor
hidroeletrolítico. Com esses alimentos, tenho a garantia de que consegui
recompor um pouco o estoque de glicogênio que foi perdido durante a primeira
atividade do dia.”
Almoço
“Temos
a preocupação de atender às necessidades individuais dos atletas, olhando de
perto e recomendando o que devem comer.”
Lanche pré e pós-treino da tarde
“Em
ambos, oferecemos o mesmo do pós-treino da manhã. No pré, para ficar leve e
poder realizar a atividade bem, como se fosse em situação de jogo. E, depois do
treino, para evitar a degradação muscular.”
Jantar
“Faço
controle de tudo que foi feito ao longo do dia, vejo com o preparador físico
quais foram os treinamentos; com o fisiologista, vejo o estado de cada atleta
e, a partir daí, direciono a alimentação e a suplementação para cada um
deles.”
Ceia
“Por
volta das 22h, oferecemos queijos magros, peito de peru, cereais, frutas,
iogurtes, sopa. Assim, garantimos a alimentação de um dia de treinamento.”

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